I nostri incontri
Benvenuti nell'archivio del Collettivo Punto Zero. Qui troverete i riassunti delle nostre discussioni e gli appunti condivisi durante i nostri incontri. Un punto di partenza per chi, come noi, vuole riscrivere le regole della pasticceria.
Collettivo punto zero
Questo documento è la dichiarazione di intenti che guida ogni nostro incontro e creazione. Un invito a ripensare la pasticceria, rompendo con la tradizione e aprendo nuove strade di espressione culinaria. Scarica il file e scopri i principi che alimentano la nostra rivoluzione.
pRimo evento collettivo
Il primo evento del collettivo si è concluso. Un viaggio tra idee, dessert e visioni.
Scopri il resoconto del primo evento del Collettivo Punto Zero: immagini, ricette e riflessioni che raccontano come il mestiere del pastry chef può diventare linguaggio di ricerca
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